Le cédrat confit est recherché en pâtisserie pour sa jolie couleur tendre et son goût subtil. Il décore et relève vos recettes de brioche des rois, cake, galette, et autres desserts prisés en fin d’année.
Il peut aussi se déguster tel quel, tant cette friandise est unique comme bien des fruits confits, on aime le grignoter, comme ça, juste avec les doigts !
Le cédrat ressemble à un très gros citron grumeleux avec des "doigts" qui partent un peu dans tous les sens. Dans cet agrume, l’écorce est très épaisse avec une chair blanche dense, souvent amère. La pulpe peu abondante offre peu de jus et contient de nombreux pépins.
Cela explique pourquoi le cédrat frais, au naturel, reste délaissé en cuisine et se savoure en confit !
Cedrats cultivés avec amour sur la Ferme La Palmeraie dont sont propriétaires et exploitants mes parents, orientée en agriculture conventionnelle NON TRAITÉE.
PRODUIT NON CERTIFIÉ AB.
